RSS

CHEESE SALAD WITH FRESH FRUIT | ayo-masak.com


Bahan:
5 lbr daun selada merah keriting
250 gr apel merah, potong bentuk dadu
250 gr pir hijau kupas, potong bentuk dadu
100 gr anggur merah, belah jadi 2 bagian
150 gr jeruk Bali
125 gr keju parmesan, parut
Saus:
60 ml minyak zaitun
1 sdm balcamic vinegar
1 sdm mustard
½ sdt garam
½ sdt lada halus
½ sdt gula pasir
2 sdt peterseli cincang
Cara membuat:
Saus: campur jadi satu, minyak zaitun, balcamic vinegar, mustard, garam, lada, gula pasir dan peterseli. Aduk rata.
Siapkan mangkuk besar, taruh potongan daun selada merah, apel merah, pir hijau, anggur merah, dan jeruk bali.
Tambahkan saus di atasnya, taburi dengan keju parmesan parut.
Sajikan segera.
untuk 6 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

SHRIMP SALAD | ayo-masak.com


Bahan:
300 g udang ukuran sedang
2 butir telur rebus
100 g letus/selada bokor
Saus:
2 sdm saus tomat
300 ml mayones
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
¼ sdt brandy (jika suka)
Cara membuat:
Rebus udang, cukup sampai berubah warna (kemerahan), angkat. Kupas, buang kulitnya. Potong-potong telur rebus melintang 1 cm. Iris letus ukuran 1 cm melintang. Sisihkan.
Saus: Campur saus tomat dan mayones, aduk hingga rata. Masukkan merica, garam, air jeruk nipis, dan tetesi brandy (jika suka) sambil diaduk terus.
Menghidangkannya: Dalam mangkuk/gelas berkaki, taruh irisan letus, beberapa ekor udang, kemudian tuang mayones secukupnya. Taruh potongan telur di atasnya dan letakkan seiris jeruk nipis pada bibir gelas.
Tip:
Selain membeli jadi di pasar swalayan, mayones bisa juga dibuat sendiri. Siapkan 2 kuning telur, 250 ml minyak nabati (minyak zaitun, salad oil, atau minyak goreng yang tidak berbau), dan 1 sdt cuka.
Kocok kuning telur dengan garpu hingga agak putih, masukkan minyak nabati sedikit demi sedikit (setiap kali menuang '/2 sdt) sambil terus dikocok. Setelah kental dan terbentuk emulsi, masukkan cuka sekaligus, aduk. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus di-kocok, sampai minyak habis.
Jika suka, ke dalam saus bisa pula ditambahkan 1 sdt seledri cincang.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS